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調理師本科(1年制・2年制)・製菓衛生師科(1年制・2年制)・実務実践コース(スタジエ)の設置。フランス・パリのギョームティレル学校とのパートナーシップ協定(2022年締結)。3,000坪の農場でのフィールドワーク。学生レストラン「THE RESTAURANT」での実践教育。
レストラン実習&ショップ実習、給食・集団調理実習、オリジナル授業、国際交流(KOEN×インターナショナル)の4つを特色として掲げる
①トップクラスの豊富な実習量(調理師科1,025時間・製菓パティシエ科1,110時間)②30年連続就職率100%③20人以上の現役プロが直接指導④業界プレワーク制度(最大5週間の企業実習)⑤放課後・長期休暇中の実習室開放(よくばりアフター4)
1. 世界で活躍する特別講師(青木定治氏など)による直接指導と業界プロによる実践的なカリキュラム 2. 在学中に製菓衛生師(国家資格)の取得が可能。試験対策講座を完備し高い合格率を実現 3. シュクレ(あめ細工)・マジパン細工・チョコレート細工など製菓技術の向上。全国大会入賞実績あり 4. 2年制・少人数制で一人ひとりへのきめ細かな指導。実習中心のカリキュラム
コンパクトな校舎の中に、目的に応じた多数の機能的な実習室や教室を完備。オール電化された製菓実習室や、最新の機械設備などの導入も進めています。フランスの公立調理師学校との国際交流など、キャンパスライフも充実。
少人数制(1学科40名定員)、県内一流ホテルの総料理長等による調理実習、製菓製パン専門士科での特別授業(ラッピング・フルーツカット・コーヒー講座・飴細工等)、車両通学者向け駐車場完備