和食・日本料理の知識・技術を習得するカリキュラムに加え、より「すし」を深く学びます。握り寿司(関東)や京(関西)寿司をはじめ、寿司飯の炊き方や素材の取り扱いの基本を学び、握りや巻き等、種類に応じた基礎技術を習得します。 さらには「すし」を世界へ広めるために必要な英会話の実践演習で、グローバルに通用するコミュニケーションスキルを身につけます。 和食・日本料理に必要な茶道や華道などの生活文化に関する知識や、ふぐ処理師免許も在学中に取得可能です。
和食・日本料理の知識・技術を習得するカリキュラムに加え、より「すし」を深く学びます。握り寿司(関東)や京(関西)寿司をはじめ、寿司飯の炊き方や素材の取り扱いの基本を学び、握りや巻き等、種類に応じた基礎技術を習得します。 さらには「すし」を世界へ広めるために必要な英会話の実践演習で、グローバルに通用するコミュニケーションスキルを身につけます。 和食・日本料理に必要な茶道や華道などの生活文化に関する知識や、ふぐ処理師免許も在学中に取得可能です。
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