【アカデミー・オブ・ホスピタリティをテーマとした総合学園】 学校法人 大和学園は、"アカデミー・オブ・ホスピタリティ"をテーマとし、「栄養、医療・福祉、調理、製菓・製パン、食育、ホテル、ブライダル、ツーリズム」の領域で職業と実際生活に必要な教育を追求する総合教育研究機関です。職業教育、生涯学習、エクステンション、コンサルティングなどの事業を通して、広く地域社会に貢献しています。 【一流の講師陣と最新の設備で、確かな技術とおもてなしの心を持つ「料理のプロ」を輩出】 高度な技術とマネジメント能力を養う2年制学科と、和食、洋食、中華、デザートなど幅広いジャンルに対応した1年制、1.5年制を設置。さらに2027年4月には3年制学科を新設。実習中心のカリキュラムやプロ仕様の設備が整う環境で、即戦力となる調理師を養成。
【学園理念】 ●建学の精神 人の和の広がりを大きくし、もって人類の福祉増進に寄与する ●学園の使命 広く世界に目を向けた職業と実際生活に必要な教育を通じて、生涯学習社会の一翼を担い、豊かな社会と文化の創造に貢献する ●教育綱領 1.真理を愛し、創造性を豊かにする 2.義務と責任を果たし、社会性を養う 3.清潔を尊び、礼節をわきまえた人格形成に努める 4.異なりを認め合い、相互に敬愛する 5.人に奉仕し、人をもてなし、人を幸せにする
ホテル日航プリンセス京都 (株式会社ホテルプリンセス京都)
株式会社DREAM REALITY
株式会社松井旅館本館
1931:鮒鶴料理講習会発足 41:大和家庭料理講習会開設 51:京都府認可 大和家庭料理学園開設 54:学校法人認可 大和料理専門学校に校名変更 64:厚生労働大臣より調理師養成施設の指定を受け、調理師養成を開始 70:京都調理師専門学校に校名変更 78:C.I.A.(アメリカ料理専門大学)と姉妹校提携交換教授制度成立 81:創立50周年記念式典を挙行 86:四条通千本角に新校舎を建設し、移転 FFCCフランス料理文化センター・パリ市商工会議所立フランス料理上級学校とアカデミック提携、フランス料理留学コースの開設 87:京都調理師専門学校に製菓技術科を開設 ル・コルドン・ブルー料理・製菓学校とアカデミック提携 91:上級調理師科(2年制)を開設 96:2号館完成 2008:京都ダイニング、京料理実習室完成 09:レストランホール「SUZAK」、レストラン実習室完成 10:京料理上級科、フランス料理上級科、イタリア料理上級科新設 11:フレンチキッチン「ÉTOILE」、ラボラトリー「SCIENCE」完成 16:京料理上級科を和食・日本料理上級科に改称 18:太秦キャンパスに移転開設