調理の知識・技術をじっくりとより深く習得する２年課程。すべてのジャンルを学びながら進路を決めていきます。 【１年次】 食文化概論、公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、サ－ヴィス、調理実習 【２年次】 食品衛生学、調理理論、総合調理実習、高度調理実習、シミュレーション実習、選択科目（レストラン経営論・フランス語・イタリア語・中国語・英語）
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