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“Docendo Discimus”（ドケンド・ディスキムス）「私たちは教えることによって学ぶ」 本校の特色はこの建学の精神に最もよくあらわされています。 “Docendo Discimus”は、辻調グループ創設者・辻 静雄が、辻調理師学校（現在の辻調理師専門学校の前身）を1960年大阪あべのに開校以来、その思想と活動を体現する教育信条として、現在まで教職員に脈々と受け継がれている建学の精神であり、「学校とは、教職員が持てる限りの知識と技能を授業において学生に出し尽くし、教職員自ら新たに学び続けるところ。学生が勉強するのは私たち教職員が絶えず勉強しているからだ。元々料理や製菓に究極はない。これらを仕事にする者は一生が勉強なのだ」という意味をもつ、私たち教職員の矜持と戒めの言葉であり、その精神を引き継ぐ卒業生たちが、実際に調理や製菓の仕事に就いても自ら学び続け、後進の育成とともに業界の発展を牽引して欲しいという願いを込めた言葉でもあります。
愚直に料理が好きなんだ(2026/06/24)
卒業生の新卒正規雇用はもちろん、 本校から学校が近いこともあり、在学のアルバイトも多数雇用しました。 ＼ ＼ みんなホント料理が好き！ ／ ／ 5教科系の勉強が嫌いな人は多いです（笑）。 ［食］に［もてなし］に［人の笑顔創り］に真剣。 採用企業側として学校案内もしていただいたことがあります。 充実した実習設備はもちろん、慣れない学校生活をメンタル面でもサポートできる体制も整っています。 そういった環境から送り出させる生徒さんは、 料理を真剣に学び、好きになって世に送り出されています。 過去例外なく当社で活躍していますし、活躍して来てくれました。 ＼ ＼ 自信を持って料理を学べ！ ／ ／ AIが発達し人気の［事務職］は減っていきます。 しかし必要不可欠な［衣食住］の一役を担う ［食］の仕事、［人が人のためにできること］な仕事は無くならないと信じています。 何かと過小評価されがちなサービスの業界ですが、 必ず私たちの業界の社会的地位は向上していきます。 まず愚直に［料理］が好きであること、 ［好奇心・探究心］を持って技術と経験を積み上げていくこと。 それが大事であり、 それらが実践される土台を本校では学べると思います。
