上級調理師科

日本料理の世界では、確かな技術だけでなく、食材と向き合う姿勢、相手を思いやる心、そして日々積み重ねる努力が大切にされています。 南麻布の日本料理店 分とく山では現在、名古屋辻学園調理専門学校の卒業生2名が料理人として活躍しています。 同校で身につけた基礎力と調理技術は、卒業後の現場で大きな力となっています。 基礎を大切にする学びが、現場で活きる 料理人にとって大切なのは、華やかな技術だけではありません。 包丁の扱い方、出汁の取り方、食材の特徴を理解すること、そして一つひとつの仕事を丁寧に積み重ねる姿勢。 名古屋辻学園調理専門学校では、調理の基礎から専門的な技術まで、実践を重視した学びを通じて、現場で求められる力を育てています。 その学びは、伝統を重んじながらも常に進化を続ける「分とく山」の厨房でも確かに活かされています。 卒業後も成長し続ける料理人へ 日本料理の世界では、学校を卒業した時がゴールではありません。 そこから料理人として経験を積み、先輩から技を学び、季節の移ろいや食材への理解を深めながら、一歩ずつ成長していきます。 「分とく山」で働く卒業生たちも、日々の仕事を通じて料理人としての感性を磨き、お客様に喜んでいただける一皿を生み出すため研鑽を重ねています。 料理人としての未来を切り拓く場所 調理師を目指す学生にとって、学校で学ぶ技術や知識は、未来の料理人として歩むための大切な土台になります。 名古屋辻学園調理専門学校で培った「基本を大切にする姿勢」と「料理への情熱」は、卒業後、一流の料理現場で活躍するための確かな力となっています。 これからも「分とく山」は、料理を志す若い世代とともに、日本料理の未来を育てていきます。

日本料理の世界では、確かな技術だけでなく、食材と向き合う姿勢、相手を思いやる心、そして日々積み重ねる努力が大切にされています。 南麻布の日本料理店 分とく山では現在、名古屋辻学園調理専門学校の卒業生2名が料理人として活躍しています。 同校で身につけた基礎力と調理技術は、卒業後の現場で大きな力となっています。 基礎を大切にする学びが、現場で活きる 料理人にとって大切なのは、華やかな技術だけではありません。 包丁の扱い方、出汁の取り方、食材の特徴を理解すること、そして一つひとつの仕事を丁寧に積み重ねる姿勢。 名古屋辻学園調理専門学校では、調理の基礎から専門的な技術まで、実践を重視した学びを通じて、現場で求められる力を育てています。 その学びは、伝統を重んじながらも常に進化を続ける「分とく山」の厨房でも確かに活かされています。 卒業後も成長し続ける料理人へ 日本料理の世界では、学校を卒業した時がゴールではありません。 そこから料理人として経験を積み、先輩から技を学び、季節の移ろいや食材への理解を深めながら、一歩ずつ成長していきます。 「分とく山」で働く卒業生たちも、日々の仕事を通じて料理人としての感性を磨き、お客様に喜んでいただける一皿を生み出すため研鑽を重ねています。 料理人としての未来を切り拓く場所 調理師を目指す学生にとって、学校で学ぶ技術や知識は、未来の料理人として歩むための大切な土台になります。 名古屋辻学園調理専門学校で培った「基本を大切にする姿勢」と「料理への情熱」は、卒業後、一流の料理現場で活躍するための確かな力となっています。 これからも「分とく山」は、料理を志す若い世代とともに、日本料理の未来を育てていきます。

入社後の姿を見て特に感じるのは、調理技術の基礎がしっかり身についているだけでなく、衛生管理、段取り、チームで動く力、そしてお客様に喜んでいただくための意識を持って行動できていることです。飲食店の現場では、料理をつくる技術はもちろん、限られた時間の中で周囲と連携し、状況を見ながら自ら考えて動く力が求められます。同校での学びは、そうした実践的な力につながっていると感じています。 また、西洋料理・日本料理・中国料理・サービスなどを幅広く学んできた経験は、さまざまな業態を展開する当社の店舗でも大きな強みになっています。基本を大切にしながら、現場で新しいことを吸収しようとする姿勢は、学校で丁寧に学んできた土台があるからこそだと思います。 これから調理・飲食の道を目指す高校生の皆さんにとって、名古屋辻学園調理専門学校は、技術だけでなく、社会に出てから必要となる姿勢や実践力を身につけられる学校です。食を通じて人を笑顔にしたい、将来飲食業界で活躍したいという方に、自信を持っておすすめできる学校です。

入社後の姿を見て特に感じるのは、調理技術の基礎がしっかり身についているだけでなく、衛生管理、段取り、チームで動く力、そしてお客様に喜んでいただくための意識を持って行動できていることです。飲食店の現場では、料理をつくる技術はもちろん、限られた時間の中で周囲と連携し、状況を見ながら自ら考えて動く力が求められます。同校での学びは、そうした実践的な力につながっていると感じています。 また、西洋料理・日本料理・中国料理・サービスなどを幅広く学んできた経験は、さまざまな業態を展開する当社の店舗でも大きな強みになっています。基本を大切にしながら、現場で新しいことを吸収しようとする姿勢は、学校で丁寧に学んできた土台があるからこそだと思います。 これから調理・飲食の道を目指す高校生の皆さんにとって、名古屋辻学園調理専門学校は、技術だけでなく、社会に出てから必要となる姿勢や実践力を身につけられる学校です。食を通じて人を笑顔にしたい、将来飲食業界で活躍したいという方に、自信を持っておすすめできる学校です。