本校では現場を想定し、時代の変化に対応した実践実習を行います。 技術サポート ・スキルアップ実習 ・チームワークを育てる実践実習 ・インターンシップ研修 学びサポート ・基礎ゼミ ・ネイティブによる実践英語レッスン ・栄養満点！朝食サービス
真の“食のプロフェッショナル”の育成 医食同源（医も食も源は同じ）の理念のもとで、人間教育に力を注ぎ『人を思いやる心を大切にし、人を幸せにする心を持つ、卓越した食のプロフェッショナル』を育成します。
1968年 10月 西日本調理師学校を岡山市表町に設立。厚生大臣認可 1971年 3月 岡山県認可 1974年 4月 西日本調理師学校を岡山市浜２丁目に移転 1981年 3月 専修学校として厚生大臣、岡山県認可。西日本調理師専門学校に改称 1982年 4月 西日本調理師専門学校に製菓衛生師科（現：スイーツ科）設置 1985年 4月 学校法人厚徳栄養総合学園設立 2002年 1月 西日本調理師専門学校を岡山市大供３丁目に移転 2002年 4月 学校法人本山学園に改称 西日本調理製菓専門学校に改称 2007年 4月 カフェ“Happy×Happy”オープン 2014年 3月 パティシエ・ブランジェ科が文部科学大臣認定「職業実践専門課程」に認定 2016年 2月 総合調理専攻科が文部科学大臣認定「職業実践専門課程」に認定 2019年 11月 学校法人本山学園組織変更認可 2020年 4月 岡山医療専門職大学開学
