①学生と職員のコミュニケーションを重視し、一人一人に社会に出た時のアドバイスを実施。②就労学生制度により給料を学費に充当可能（働きながら調理を学べる）。③調理技能士補取得により世界で通用する専門調理師・調理技能士（国家資格）を最短で取得しやすい。④勤め先の紹介あり。
実社会に即応できるプロフェッショナルの養成。それが、私たちに課せられたいちばん大切な使命だと思っています。
1975年に旧労働省所管の職業訓練校を開校。1986年に職業能力開発促進法の改正により旧労働省と奈良県の認可を得て、1988年4月に全国で初めて「奈良調理短期大学校」が誕生。
