授業は一日2コマor3コマのコンパクトなスタイルで「じぶん時間」も充実。産学連携による実習重視のカリキュラム(CPI教育システム・PCP教育システム)。パティスリーAKAHORI&スクールカフェを併設。生涯就職支援を宣言。
実学教育・人間教育・国際教育の3つの建学の理念を掲げる。食を通じて幸福な時間を演出できる「愛・知・和」のこころのこもったプロフェッショナル人材を養成することを目的とし、製菓衛生師国家試験合格をはじめ産学連携に重点をおいた教育を実践する。
株式会社グラム
株式会社ベイクルーズ【BOUL'ANGE、RITUEL、FLIPPER'S、J.S. BURGERS CAFE 、J.S. PANCAKE CAFE】
1882年2月 赤堀割烹教場創業 / 1960年2月 学校法人赤堀料理学園設置 / 1963年2月 学校法人赤堀学園に改称 / 1966年4月 赤堀栄養学園栄養本科開設 / 1967年10月 調理師科開設 / 1976年7月 赤堀栄養専門学校に改称 / 2014年4月 厚生労働省製菓衛生師養成施設・赤堀製菓専門学校に校名変更