1. 東京都で最初の調理師学校(1959年東京都第1号認可) 2. 学校内にお店を持つ実務重視の学校(校内営業店「レストラン松柏軒」「菓子工房プランタン」での臨地実習) 3. プラスαの技術・多彩な資格で差をつける(調理師免許・介護食士・フードアナリスト・野菜ソムリエ等) 4. 調理と製菓・製パンを併修(テクニックコース設置) 5. 国際的な感性を養う海外研修を完備(希望者対象) 6. 最新のデータ・情報による確かな知識を修得(併設校・日本栄養大学の研究実績を教育に反映)
「病気にならないようにすることが医師の本業」(予防医学)という創立者の信条に従い「食」を中心とした学校を作る。科学的根拠に基づく調理・製菓の教育を実践し、「食べておいしい」「見た目も美しい」「食べて幸せ」「営業としての調理・製菓」を丁寧に指導する。変化の激しい社会でニーズに応じた料理・お菓子を作ることができる「食」の職人「プロ」を養成する。
株式会社ベイクルーズ【BOUL'ANGE、RITUEL、FLIPPER'S、J.S. BURGERS CAFE 、J.S. PANCAKE CAFE】
1933年 「家庭食養研究会」を発足 1935年 テキスト『栄養と料理』創刊 1948年 財団法人「香川栄養学園」設立 1951年 学校法人「香川栄養学園」に改組 1959年 東京で最初の調理師学校として「香川調理師学校」設置 1968年 製菓衛生師科設置 1976年 「香川栄養専門学校」に改組 1983年 学園創立50周年 2009年 2年制の調理マイスター科設置・栄養士科廃止 2010年 香川調理製菓専門学校に名称変更 2016年 「調理マイスター科」職業実践専門課程として認定 2020年 女子栄養大学栄養学部二部(夜間)廃止 2023年 学園創立90周年 2026年 傘下の女子栄養大学・短期大学部を共学化・日本栄養大学に改名