本校は熱意・誠意・創意の三意を校訓と定め、自立できる調理師養成を目指している。 ①何事にも懸命に努力する心を培う「熱意」 ②信頼は常日頃の誠実な言動から生まれる「誠意」 ③調理には夢が必要。創造性を養うにはまず基礎調理技術の習熟から「創意」 特に本校では調理技術（日本・西洋・中国料理）の習得に重点を置くと共に調理師として必要な食品、栄養、公衆衛生、食品衛生等の基礎的な知識を学び、特に食の安全を守る意識を育む為に、自らが実践し、責任ある仕事ができる調理師の養成を目的としている。
