快適・最新の設備。各調理実習室には最新の調理設備を導入。サービス学実習で飲食店営業の流れを学ぶ。
誠実にして努力を惜しまない有能な技術者の養成 / 調理技法の基礎的実務能力の徹底指導 / 味覚を探求し、個性ある無限の創造力を引き出す / 調理の技術指導員となるべく教育の充実
明治8年に長野市権堂町で「割烹秀月」として創業。戦後に「割烹研究所」を開設し、その流れを受け継いで長野調理製菓専門学校として現在に至る。創立60年の伝統を持つ。
