実践的な授業を基本とし、学生は年間数着の作品を制作し、卒業時には自分一人で洋服を制作できることを目標としています。いち早くアパレルCADを導入し、既製服の大量生産技術を教えています。IT技術・ビジネスの授業も充実しており、ビジネス分野の習得を強化しています。アジア各国からの留学生が多く在籍しています。
服飾に関連するビジネス分野への人材育成。創設者 米山芳子の座右の銘：「学ぶとは、誠実を胸に刻むこと、教えるとは、共に希望を語ること」
大正時代に川崎大師出来野に裁縫塾を創業。1932年洋裁和裁塾として創立。1948年現在地に移転。1956年神奈川県公認「米山服装学院」。1976年専修学校「米山服装専門学校」。1991年新校舎完成とともに「米山ファッション・ビジネス専門学校」に改称。1997年現校長米山実就任。2020年総定員480名。2026年4月学科名変更（ファッション技術科・ファッションデザイン科→ファッション・ビジネス科）。
