調理応用技術マネジメント学科

同校出身の社員を見ていて感銘を受けるのは、自らの夢や目標に対して驚くほどまっすぐで、課題に対して自ら進んで向き合おうとする強い姿勢です。 充実した集中的な実習経験を土台にしているため、現場のスピード感にもすぐに適応し、仲間を思いやりながらチームの一員として行動できる協調性を持っています。 入社時点で完成されていることよりも、現場でさらに磨かれ、大きく化けていく無限の可能性を秘めた人材が多いという印象です。 技術、考える力、そしてお互いを高め合う責任感が、日々の仕事を通じて着実に花開いています。 短期間で集中して現場を生き抜く基礎力を身につけ、食の仕事に本気で向き合いたい高校生の皆さんにとって、これ以上ない最高のスタートラインとなる学校です。

同校出身の社員を見ていて感銘を受けるのは、自らの夢や目標に対して驚くほどまっすぐで、課題に対して自ら進んで向き合おうとする強い姿勢です。 充実した集中的な実習経験を土台にしているため、現場のスピード感にもすぐに適応し、仲間を思いやりながらチームの一員として行動できる協調性を持っています。 入社時点で完成されていることよりも、現場でさらに磨かれ、大きく化けていく無限の可能性を秘めた人材が多いという印象です。 技術、考える力、そしてお互いを高め合う責任感が、日々の仕事を通じて着実に花開いています。 短期間で集中して現場を生き抜く基礎力を身につけ、食の仕事に本気で向き合いたい高校生の皆さんにとって、これ以上ない最高のスタートラインとなる学校です。

外国籍の方を採用させて頂きましたが、とても真面目でやる気もあり、日本の文化をしっかりと理解して業務に取り組んでいただいております。もしまた同じようなやる気のある卒業生がいたら、是非採用をさせて頂きたいです。

外国籍の方を採用させて頂きましたが、とても真面目でやる気もあり、日本の文化をしっかりと理解して業務に取り組んでいただいております。もしまた同じようなやる気のある卒業生がいたら、是非採用をさせて頂きたいです。

弊社のイタリアンの店舗の副料理長や、26年度ご卒業の新卒者2名も在籍中です。調理技術だけでなく、学校併設の学生レストランで学ばれたサービスとしての技術も備わっており、素晴らしい環境で学ばれていることが入社後もうかがえます。

弊社のイタリアンの店舗の副料理長や、26年度ご卒業の新卒者2名も在籍中です。調理技術だけでなく、学校併設の学生レストランで学ばれたサービスとしての技術も備わっており、素晴らしい環境で学ばれていることが入社後もうかがえます。

同校出身の社員に共通して感じるのは、1年間で多くの実習を重ねてきた経験を土台に、食に対する夢や目標をしっかりと持っていることです。調理の道で成長したい、お客様に喜んでいただける料理を届けたいという想いを持ち、現場でも前向きに仕事へ取り組む姿勢が見られます。 飲食店の現場では、学校で学んだ知識や技術をそのまま発揮するだけでなく、日々の営業の中で新しいことを吸収し、自分自身を磨き続ける力が求められます。同校の卒業生は、素直に学ぼうとする姿勢があり、仲間を思いやりながらチームの一員として行動できる点も魅力です。また、自分に対して厳しく、できないことや課題に向き合おうとする姿勢は、現場で成長していくうえで大きな強みになると感じています。 入社時点で完成されているというよりも、学校で培った基礎や実習経験、そして食への想いを土台に、現場でさらに磨かれていく可能性を持った人材が多い印象です。日々の仕事を通じて、技術だけでなく、考える力、協力する力、責任感を身につけながら、一人の料理人・飲食人として着実に成長しています。 これから調理・飲食の道を目指す高校生の皆さんにとって、辻調理師専門学校 東京は、短期間で集中的に実習を重ね、食の仕事に向き合う姿勢と現場で活きる基礎力を身につけられる学校です。料理を通じて人を喜ばせたい、自分の夢に向かって本気で成長したいという方に、おすすめできる学校です。

同校出身の社員に共通して感じるのは、1年間で多くの実習を重ねてきた経験を土台に、食に対する夢や目標をしっかりと持っていることです。調理の道で成長したい、お客様に喜んでいただける料理を届けたいという想いを持ち、現場でも前向きに仕事へ取り組む姿勢が見られます。 飲食店の現場では、学校で学んだ知識や技術をそのまま発揮するだけでなく、日々の営業の中で新しいことを吸収し、自分自身を磨き続ける力が求められます。同校の卒業生は、素直に学ぼうとする姿勢があり、仲間を思いやりながらチームの一員として行動できる点も魅力です。また、自分に対して厳しく、できないことや課題に向き合おうとする姿勢は、現場で成長していくうえで大きな強みになると感じています。 入社時点で完成されているというよりも、学校で培った基礎や実習経験、そして食への想いを土台に、現場でさらに磨かれていく可能性を持った人材が多い印象です。日々の仕事を通じて、技術だけでなく、考える力、協力する力、責任感を身につけながら、一人の料理人・飲食人として着実に成長しています。 これから調理・飲食の道を目指す高校生の皆さんにとって、辻調理師専門学校 東京は、短期間で集中的に実習を重ね、食の仕事に向き合う姿勢と現場で活きる基礎力を身につけられる学校です。料理を通じて人を喜ばせたい、自分の夢に向かって本気で成長したいという方に、おすすめできる学校です。

＜＜この学校の根底には、創設者・辻静雄氏が築き上げた、飽くなき探究心と本物へのこだわりが流れています＞＞ かつて日本のフランス料理がまだ「模倣」の域を出なかった時代、辻氏は単身フランスへ渡り、ポール・ボキューズら名だたる巨匠たちと親交を深めました。彼はただ技術を持ち帰るだけでなく、その背景にある歴史や文化を徹底的に研究し、料理を体系的な「学問」として日本に定着させた人物です。 辻氏が遺した「料理に完成はない」という精神は、現在もカリキュラムの隅々にまで息づいています。 ＜＜圧倒的なOBネットワークと業界からの信頼＞＞ 辻調グループが「料理界の東大」と称される最大の理由は、卒業生の層の厚さと企業からの絶大な信頼にあります。 「1. 世界中で活躍する卒業生（OB）の存在」 フランス料理、日本料理、イタリア料理、中華料理……あらゆるジャンルの第一線で、辻調の卒業生が活躍しています。三つ星レストランのオーナーシェフから、私のように現場を預かる料理長まで、そのネットワークは国内のみならず世界中に広がっています。 現場に出た際、先輩や取引先に「辻調出身です」と言うだけで、共通の言語を持つ仲間として迎え入れられる。これは、この学校が数十年かけて積み上げてきた「信頼」という名の無形の資産です。 「2. "辻ブランド"が保証する基礎能力」 多くの企業が辻調の学生を求めるのは、その圧倒的な基礎能力を信頼しているからです。 ・素材を扱う際の丁寧な所作 ・調理理論に基づいた正確な技術 ・現場で即戦力となるための規律 これらは一朝一夕で身につくものではありません。プロ仕様の設備環境の中で、プロの教員から徹底的に叩き込まれる「スタンダード」こそが、皆さんの将来を守る強力な武器になります。 ＜＜未来のシェフたちへのメッセージ＞＞ 料理人という仕事は、朝から晩まで拘束時間が長く、決して楽な道ではありません。しかし、自分が作った一皿でお客様を笑顔にし、「美味しい」という言葉を直接受け取れるこの仕事には、何物にも代えがたい喜びがあります。 「エコール 辻 東京」で過ごす時間は、単なる技術習得の場ではありません。志を共にする仲間と出会い、料理を一生の仕事にするための「覚悟」を決める場所です。 本物を知り、基礎を固め、そして辻静雄氏が求めた「料理の真理」を追い求める。その第一歩を、この場所から踏み出してみませんか。皆さんが業界の門を叩き、いつか厨房で共に働ける日を楽しみにしています。

＜＜この学校の根底には、創設者・辻静雄氏が築き上げた、飽くなき探究心と本物へのこだわりが流れています＞＞ かつて日本のフランス料理がまだ「模倣」の域を出なかった時代、辻氏は単身フランスへ渡り、ポール・ボキューズら名だたる巨匠たちと親交を深めました。彼はただ技術を持ち帰るだけでなく、その背景にある歴史や文化を徹底的に研究し、料理を体系的な「学問」として日本に定着させた人物です。 辻氏が遺した「料理に完成はない」という精神は、現在もカリキュラムの隅々にまで息づいています。 ＜＜圧倒的なOBネットワークと業界からの信頼＞＞ 辻調グループが「料理界の東大」と称される最大の理由は、卒業生の層の厚さと企業からの絶大な信頼にあります。 「1. 世界中で活躍する卒業生（OB）の存在」 フランス料理、日本料理、イタリア料理、中華料理……あらゆるジャンルの第一線で、辻調の卒業生が活躍しています。三つ星レストランのオーナーシェフから、私のように現場を預かる料理長まで、そのネットワークは国内のみならず世界中に広がっています。 現場に出た際、先輩や取引先に「辻調出身です」と言うだけで、共通の言語を持つ仲間として迎え入れられる。これは、この学校が数十年かけて積み上げてきた「信頼」という名の無形の資産です。 「2. "辻ブランド"が保証する基礎能力」 多くの企業が辻調の学生を求めるのは、その圧倒的な基礎能力を信頼しているからです。 ・素材を扱う際の丁寧な所作 ・調理理論に基づいた正確な技術 ・現場で即戦力となるための規律 これらは一朝一夕で身につくものではありません。プロ仕様の設備環境の中で、プロの教員から徹底的に叩き込まれる「スタンダード」こそが、皆さんの将来を守る強力な武器になります。 ＜＜未来のシェフたちへのメッセージ＞＞ 料理人という仕事は、朝から晩まで拘束時間が長く、決して楽な道ではありません。しかし、自分が作った一皿でお客様を笑顔にし、「美味しい」という言葉を直接受け取れるこの仕事には、何物にも代えがたい喜びがあります。 「エコール 辻 東京」で過ごす時間は、単なる技術習得の場ではありません。志を共にする仲間と出会い、料理を一生の仕事にするための「覚悟」を決める場所です。 本物を知り、基礎を固め、そして辻静雄氏が求めた「料理の真理」を追い求める。その第一歩を、この場所から踏み出してみませんか。皆さんが業界の門を叩き、いつか厨房で共に働ける日を楽しみにしています。