新潟県阿賀野市で、造園会社が手掛ける複合型ガーデンカフェ「5yukuri（ゴユクリ）」を運営しております。当店では、にいがた製菓・調理専門学校えぷろん（調理師科）の卒業生がキッチンスタッフとして活躍してくれています。
共に働いて強く感じるのは、えぷろん様で培われた「スキルの幅広さ」と「主体性」の素晴らしさです。日々の調理業務を正確にこなすだけでなく、華やかなカフェスイーツからこだわりのランチメニューに至るまで、枠にとらわれない柔軟な発想で次々と新しいメニューを考案し、お客様に提供してくれました。
料理の基礎技術がしっかりと身についているからこそ、どのようなジャンルであってもアイデアを形にする高い応用力があるのだと、日々の業務を通じて深く感心させられました。ただ美味しいものを作るにとどまらず、お客様に喜んでいただくためのサービス精神や店舗運営に対する意欲も非常に高く、当店のキッチンを力強く牽引してくれた頼もしい存在です。
実は、そのスタッフは近く独立起業という自身の夢を叶えるため、当店を巣立っていく予定です。現場としては寂しくなるのが本音ですが、こうした高い志と確かな実力を備えた人材を社会へ輩出されている「えぷろん」様の教育水準の高さ、そして生徒一人ひとりの可能性を大きく広げるカリキュラムには、感謝と尊敬の念に堪えません。食を通じて自ら考え、行動できるクリエイティビティを育む、本当に素晴らしい学校だと実感しております。
当店のような庭園とカフェが融合したユニークな環境であっても、えぷろん様で学んだ卒業生であれば、その確かな技術と豊かな感性を存分に発揮していただけると確信しています。今後も、食の楽しさと可能性を広げる情熱を持った皆様とお会いできることを、心より楽しみにしております。
新潟県阿賀野市で、造園会社が手掛ける複合型ガーデンカフェ「5yukuri（ゴユクリ）」を運営しております。当店では、にいがた製菓・調理専門学校えぷろん（調理師科）の卒業生がキッチンスタッフとして活躍してくれています。
共に働いて強く感じるのは、えぷろん様で培われた「スキルの幅広さ」と「主体性」の素晴らしさです。日々の調理業務を正確にこなすだけでなく、華やかなカフェスイーツからこだわりのランチメニューに至るまで、枠にとらわれない柔軟な発想で次々と新しいメニューを考案し、お客様に提供してくれました。
料理の基礎技術がしっかりと身についているからこそ、どのようなジャンルであってもアイデアを形にする高い応用力があるのだと、日々の業務を通じて深く感心させられました。ただ美味しいものを作るにとどまらず、お客様に喜んでいただくためのサービス精神や店舗運営に対する意欲も非常に高く、当店のキッチンを力強く牽引してくれた頼もしい存在です。
実は、そのスタッフは近く独立起業という自身の夢を叶えるため、当店を巣立っていく予定です。現場としては寂しくなるのが本音ですが、こうした高い志と確かな実力を備えた人材を社会へ輩出されている「えぷろん」様の教育水準の高さ、そして生徒一人ひとりの可能性を大きく広げるカリキュラムには、感謝と尊敬の念に堪えません。食を通じて自ら考え、行動できるクリエイティビティを育む、本当に素晴らしい学校だと実感しております。
当店のような庭園とカフェが融合したユニークな環境であっても、えぷろん様で学んだ卒業生であれば、その確かな技術と豊かな感性を存分に発揮していただけると確信しています。今後も、食の楽しさと可能性を広げる情熱を持った皆様とお会いできることを、心より楽しみにしております。
